Что представляет собой сыроедение?
Это система питания основана на употреблении продуктов, которые не были обжарены, отварены, запечены или приготовлены иным способом. В данной системе питания, полностью исключается употребление еды, подвергнутой термообработке. Допустимо употребление орехов, семечек, масла (но исключительно холодного прессования), круп и сухофруктов (но только без приправ). При менее строгом режиме разрешается употреблять мед, сушеные фрукты, различные соки и заправки, такие как соль и перец.
В последние годы такая диета приобретает все больше поклонников. Это связано с её эффектами: омолаживающее действие, нормализация веса и повышение физических способностей. Люди, имеющие большой «стаж» такого рациона, выглядят моложе и сильнее своих сверстников, они в 60 лет они способны продолжительно работать и мало спать, чувствуя при этом себя бодрыми.
Плюсы и минусы сыроедения
Так как пища не подвергается термообработке, плюсы от такой системы, несомненно, есть. Как полагают приверженцы сыроедческой системы, эта диета помогает укреплять организм и предотвратить многие болезни, особенно хронические. К тому же, она может способствовать избавлению от избыточного веса.
Так же к плюсам сыроедения относятся:
- Детоксикация. Токсины выводятся, восстанавливаются ферменты для пищеварения, происходит очистка, выведение опасных веществ. Употребление свежих фруктов помогает активировать процессы глубокого очищения и улучшают работу внутренних органов: желудок, поджелудочная железа, печень, желчный пузырь восстанавливают нормальную работу. Улучшается качество крови, за счет вывода вредных веществ, улучшается кожа, волосы, и в целом общее самочувствие;
- Похудение. Отказ от хлебобулочных продуктов и мясных блюд обеспечивает эффективное снижение лишнего веса. В организм поступает меньшее количество калорий, но больше полезных веществ. Растительные компоненты содержат множество клетчатки, благодаря которой ощущение сытости сохраняется долго;
- Улучшение иммунитета. Улучшение питания на прямую связано с укреплением иммунитета. По мимо защиты организма от вирусных и простудных заболеваний, повышение иммунитета помогает справиться со многими хроническими заболеваниями, такими как: высокое кровяное давление, артрит, головные боли и даже астма;
- Улучшение состояния человека в целом. Преимущества заключаются в энергетической подпитке: человек ощущает себя энергичнее, бодрее, его память заметно становится лучше, по мимо этого, правильное питание помогает нормализовать сон.
Питание, основанное на употреблении сырых продуктов, обычно, даёт заметные результаты в течение 1,5-2 месяцев. Благодаря такой эффективности, сыроедение часто используется в качестве временной диеты, при которой не всегда строго соблюдаются правила, и может быть разрешено употребление не только сырой, но и приготовленной еды, с небольшими условиями в виде сокращения количества соли, приправ, времени и вида термообработки.
Минусы сыроедческой диеты
Часть преимуществ этого рациона не подтверждена никакими фактами. Во многих научных трудах указанно, что переход на сыроедение влияет не только положительно, но и отрицательно на самочувствие человека, особенно, если неправильно подойти к питанию и не соблюдать режим.
Как физический, так и эмоциональный вред этого вида диеты состоит в следующем:
- недостаток Mg и K, — приводит к онемению при переходе на режим, предполагающий пишу, не прошедшую тепловую обработку. Это также может привести к длительному заживлению ран, аллергическим реакциям и снижению энергии;
- нарушение пищеварения: проявляется потому, что люди переходя на питание сырыми продуктами не вникают в условия их сочетаемости, что неправильно, так как некоторые элементы оказываются несовместимыми и не могут перевариваться вместе. Так, для примера, не стоит смешивать фрукты и овощи, мед и орехи, белки и углеводы;
- проявление агрессивного поведения: отказ от зерновых приводит к недостатку витаминов группы И, особенно В-12, который отвечает за хорошее настроение. Из-за этого, новоиспеченные сыроеды могут демонстрировать агрессивное поведение;
- ощущение вины: у новичков всегда есть шанс сорваться и съесть что-то запретное, после чего может возникнуть чувство вины. Психологи рекомендуют прислушиваться к себе, не акцентироваться на чужое мнение, это поможет спокойнее относиться к небольшим отступлениям от установленных правил питания на начальном этапе.
Важно консультироваться с диетологом, прежде чем следовать данному меню. Диетолог поможет выстроить меню так, чтобы продукты сочетались друг с другом, эффективно усваивались, а не бродили в организме, определит подходящую для вас последовательность употребления продуктов.
Противопоказания к сыроедению
Не всегда сыроеды чувствуют себя прекрасно. Существуют противопоказания, негативно влияющие на состояние здоровья, в частности, это обострение воспалительного процесса ЖКТ и наличие аллергии. Неправильная подготовка и отсутствие знаний также оказывает вред.
Что бы избежать ошибок, стоит учитывать следующие правила:
- Не все продукты могут подходить для употребления в сыром виде, они обязательно должны быть экологически чистыми, без применения химикатов. Рынок органических продуктов все еще находится в зачаточном состоянии и такие продукты бывает не просто найти, особенно зимой;
- Сыроедение это система питания, которая подходит людям, достигших 18-и лет, не имеющим аллергических реакций. Нельзя прибегать к такому питанию детям, беременным, кормящим, а также пожилым людям;
- Любители этого меню должны следить за тем, чтобы их рацион был разнообразным. Конечно, не проваренные и не прожаренные продукты содержат больше витаминов, однако стоит следить за тем, чтобы не случился дефицит одних веществ в организме и излишек других;
- В результате употребления необработанной рыбы существует риск заражения различными паразитами. Такие рыбы как сельдь, окунь, форель и лосось, а также треска и щука нередко заражены паразитами. Чтобы обезопасить себя от заражения, не прибегая при этом к термообработке, можно прибегнуть к заморозке или засолке рыбы;
- Сырые овощи противопоказаны при определенных болезнях желудка и могут стать причиной желудочных расстройств. Перед тем, как перейти на это меню, рекомендуется получить консультацию специалиста и разработать подробный план питания.
При переходе на такую систему необходимо соблюдать осторожность. Предварительно важно пройти обследование, сдать кровь и мочу, чтобы выяснить наличие противопоказаний по здоровью.
Советы начинающим сыроедам
Чтобы снизить риск неблагоприятных последствий от резкого изменения рациона, необходимо учитывать следующее:
- Всегда советуйтесь с профессионалами. Диетолог может рассказать вам о достоинствах, недостатках, посоветовать наиболее безопасный способ имения рациона питания и перехода на сырые продукты;
- Постепенно переходите на новую диету. Попробуйте ввести один прием сырой пищи в день, например на завтрак можно скушать сырую пищу, а обед и ужин приготовленную;
- Увеличьте количество воды, выпиваемой за день, но не превышайте 2 литров;
- Покупайте только органические продукты. Меню следует подбирать тщательно, чтобы в нем присутствовали действительно здоровые и экологичные, а не химические вещества с ГМО.
- Постепенно увеличивайте количество клетчатки. Это поможет адоптировать микрофлору кишечника;
- Лучше начинать сыроедение летом. Этот переход будет не таким болезненным, поскольку в продаже появится много сезонных овощей. Зима - сложное время для сыроедов. В этот период гораздо сложнее найти экологические овощи и фрукты и разнообразить рацион;
- Следите за тем, чтобы ваш рацион был сбалансирован по содержанию белков и углеводов;
- Важно есть мало и часто. Если сильно сократить количество приемов пищи, то постоянное чувство голода, рано или поздно спровоцирует срыв и переедание, а чрезмерное употребление сверх меры, нужной для человека становится причиной расстройств желудочно-кишечного тракта. Лучшим вариантом будет трехразовое питание и пара перекусов между основными приемами пищи;
- Пить воду во время еды не рекомендуется, так как она расширяет желудок, снижает концентрацию ферментов, а также может привести к избыточному газообразованию. Следует пить за 30 минут до и 35 минут после приема пищи. Негазированная вода, настои из ягод, а также свежевыжатые соки - хороший выбор. Сок, как правило, считается легким перекусом;
- Орехи занимают большое место в меню, необработанные орехи содержат большое количество необходимых и полезных белков, минералов и жирных кислот. При покупке, стоит обращать внимание на то, что многие из них уже прожарены и, соответственно, сыроеду не подойдут;
- Сыроеды употребляют в пищу много злаковых, зерновых культур, а также бобовых, таких как нут, чечевица, пшеница, овес. Так как термообработка неприемлема, то перед употреблением злаки размачивают и проращивают;
- Основой меню являются овощи и фрукты, которые занимают до 90 % рациона;
- Не бойтесь включать в свой рацион грибы. Однако не все грибы безопасны без предварительной обжарки или варки, лучше всего для сыроедения подходят шампиньоны и вишенки, они годятся для употребления в свежем виде и их легко найти в магазинах;
- Морская капуста очень полезна, но отдать предпочтение стоит сушеной, а не маринованной. Суленую капусту перед употреблением необходимо размочить;
- Для приготовления салатов важно использовать нерафинированные растительные масла холодной выжимки;
- При отсутствии свежих фруктов, например зимой, их заменяют сухофруктами: абрикосами, черносливом, а также финиками и изюмом.
Распространен слух, что меню сыроедов однообразно и не очень аппетитно. На деле, известно довольно много вкусных блюд, не нуждающихся в термообработке. Главное, соблюдать баланс, чтобы получать максимальную пользу от перемен в питании.
Существует множество полезных и интересных рецептов блюд, которые понравятся и вам. Попробуйте начать с холодных супов, креативных смузи, соков, а также не забудьте о сыроедческих десертах, которые способны заставить забыть вас об привычных сладостях.
