Самая большая проблема кукурузы в том ,что она входит в пятерку самых распространенных ГМО-культур.
Кукуруза содержит более одного дополнительного гена !!! 3 дополнительных гена обеспечивают возможность обработки её гербицидами, и еще 6 генов, отвечают за выработку специальных токсинов для уничтожения кукурузного жука. Поэтому этот продукт исключается при многих протоколах питания.
И еще пару слов про кукурузную муку… Многие покупают кукурузную либо рисовую муку вместо пшеничной для приготовления ПП десертов. Да, в кукурузной и рисовой муке нет глютена, но гликемический индекс не меньше. Гликемический индекс рисовой муки и вовсе составляет 90 при том ,что гликемический индекс пшеничной муки около 70. В случае выпечки советую использовать низкоуглеводную муку, например миндальную, кокосовую.
