Рецепты

Полезные слабости или когда очень хочется сладенького

Кокосовая сгущенка

Ингредиенты:
1 банка кокосового молока (400 мл)
кокосовый сахар или другой подсластитель

• Вылейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения.
• Затем уменьшите огонь, добавьте кокосовый сахар и щепотку соли. Можно положить  немного подсластителя и 1 столовую ложку кокосового сахара.
• Готовьте на медленном огне около 45 минут, регулярно помешивая. Остудите и храните в холодильнике в закрытой банке 3–4 дня.


Мусс из зеленой гречки

Ингредиенты:
1⁄2 стакана зеленой гречки
1⁄2 стакана замороженных ягод или свежих
щепотка стевии

• Замочите гречку на ночь
• В блендере смешайте замоченную и промытую гречку с ягодами и добавьте немного подсластителя, хорошенько взбейте.


 Мороженое без молока

Ингредиенты:
  • 2 стакана замороженных фруктов
  • 1  банан

  1. полностью разморозьте ягоды, измельчите в блендере с бананом и разлейте массу по формочкам. Можно посыпать орехами, шоколадом.
  2. Уберите в морозильную камеру до полного застывания(минут на 30)


Торт суфле

Ингридиенты:

Для бисквита:
  • 1 яйцо
  • 60мл кефира 
  • 1/2  банана
  • 3 ст.л.рисовой муки
  • 2-3 ст.л. какао-порошка
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • сахарозаменитель и ванилин по вкусу

Для слоя суфле:
  • 350-400г ряженки
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 20г желатина + 60мл воды
  • Сах.зам. и ванилин по вкусу

1. Для бисквита все ингредиенты взбить блендером
2. Выпекать в духовке при 180°С около 25 мин
3. Для суфле желатин замочить в воде
4. Все остальные ингредиенты взбить блендером
5. Постепенно ввести разведенный желатин, продолжая взбивать.
6. Вылить смесь суфле на остывший корж и поставить в  морозильную камеру пока не застынет.


Домашний шоколад

Ингридиенты:
кокосовое масло + порошок какао + подсластитель в пропорции 4:3:1


Растопите на водяной бане масло.
  • Когда масло станет жидким, добавьте немного порошка какао  и подсластителя. Тщательно перемешайте до однородности. Добавляйте порошок какао и подсластитель понемногу.
  • После этого разлейте шоколад по силиконовым формочкам (например, для льда).
  • Можете посыпать сушеными ягодами, орехами.
  • Уберите в морозильную камеру на полчаса. Храните шоколад в холодильнике.


Самое простое бананово-шоколадное мороженное

Ингредиенты:
2 банана
2 ч. л. порошка какао

• Взбейте ингредиенты в блендере и вылейте в форму для мороженого. Заморозьте в течение получаса в морозильной камере.


Торт с курагой

Ингридиенты:

Для бисквита:
Мука 100г ( кукурузная и ц/з)
Яйца 2шт
1 ст.л. – меда
1 ч.л. – разрыхлителя
1/4 ч.л. – соды
10г сливочного масла (растопить) или масла гхи
Подсластитель

Для начинки:
200 г – творога
100 г – кураги
20г желатина
Сок из 2 средних апельсинов

1. Для бисквита:
Яйца взбить с сахарозаменителем и медом. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и содой,масло, вымесить
Выпекать 20 минут (до сухой зубочистки). Бисквит отсудить разрезать на два коржа
2. Для начинки:
Желатин залить 100 мл сока и дать набухнуть.
Курагу залить 200 мл сока, проварить на медленном огне, добавив сахзам. Затем остудить и взбить   блендером.
Смешать курагу с половиной желатина
Творог взбить с сахарозаменителем.  Влить оставшийся желатин, перемешать.
3. Сборка торта:
На первый корж выложить творог и дать творожному слою слегка застыть на минут 20 в морозилку. Сверху уложить слой кураги.  Потом уложить опять творог.
Затем второй корж. Сверху торт залить оставшейся массой из кураги.

Банановый хлеб

Ингредиенты:
2 крупных банана
1 стакан муки (овсяной или пшеничной цельнозерновой)
1⁄4 стакана овсяного молока
4 ст. л.  масла Гхи 
1⁄4 ч. л. соды
1 ч. л. уксуса
1 ч. л. корицы (по желанию)
1 банан для украшения

• Для начала измельчите бананы –  в
блендере или размять вилкой. 
Добавьте к банановому пюре остальные ингредиенты. Соду погасите уксусом и так же добавьте.
• Тщательно все перемешайте. Выложите тесто в форму, смазанную маслом.
• Разрежьте колечками 1 банан для украшения и поместите сверху теста
• Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение часа. 


Самый простой рецепт тонких блинчиков

Ингридиенты:
3 стакана газированной воды
2 стакана пшеничной цельнозерновой муки
щепотка соли и подсластителя.

• В большой миске тщательно смешайте воду и муку.
• Разогрейте сковороду и смажьте маслом
• Жарьте пока  края не подрумянились и  переворачивайте на другую сторону.


Блины из муки зеленой гречки.

Ингредиенты:
1 стакан муки зеленой гречки
1 3⁄4 чашки кокосового молока
2 ст. л. льняной муки
1 ст. л. оливкового масла

• Смешайте все ингредиенты. Выпекайте на смазанной маслом сковороде как обычные блины.


Сырок в шоколаде

Ингридиенты:
100гр замороженного банана
70гр кокосовой муки
горький шоколад 

1. Измельчаем замороженный банан (лучше его заморозить с вечера) в блендере до однородной г консистенции
2. Добавляем кокосовую муку и еще раз измельчаем.
3. Выкладываем массу на силиконовый коврик/пергаментную бумагу и формируем небольшие прямоугольники отправляем ненадолго в морозильник.
4. Далее необходимо растопить шоколад на водяной бане
5. Поливаем батончики шоколадом и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.


Домашняя гранола

Ингредиенты:
1 стакан крупных овсяных хлопьев долгой варки
1⁄3 стакана грецких орехов
1⁄4 стакана миндаля
1⁄4 стакана кокосовых хлопьев/стружки
3 ст. л. масла (у меня кокосовое, подойдет и другое)
3 ст. л. кленового сиропа
1⁄2 ч. л. корицы

• Замочите орехи на ночь, затем слейте воду и промойте.
• Смешайте в миске все сухие ингредиенты, добавьте масло и кленовый сироп. Тщательно перемешайте.
• Смажьте противень маслом разложите гранолу
• Запекайте при температуре 140 градусов 35–40 минут, периодически помешивая.


Батончик Киндер

Ингридиенты 

Для коржа:
3 яйца
2 ч.л. мёда  + подсластитель по вкусу
100 г муки ( рисовой или цельнозерновой пшеничной)
10 г какао
1 ч. л. разрыхлителя⠀

Для начинки:
400 г творога
подсластитель по вкусу
150 мл молока ⠀(можно взять растительное миндальное молоко)
8 г агар агара ⠀⠀


1. Корж:
3 яйца взбить  до пышной пены, добавить мёд, подсластитель и хорошо взбить. Добавляем муку, какао, разрыхлитель и смешиваем миксером до однород-
ной консистенции. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Готовность проверяем зубочисткой. 
2. Начинка:
Агар агар замачиваем в теплом молоке на 15 минут. Затем доводим на плите до кипения, убираем и даем остыть.
Перебиваем в блендере творог с подсластителем. Затем добавляем остывший агар агар и снова хорошо перебиваем до однородной массы.
Ставим начинку в холодильник на 10-15 минут. ⠀
3.Собираем:
Остывший корж разрезаем вдоль на 2 части, получится 2 коржа.
На 1-й корж выкладываем слой начинки, сверху накрываем 2-м коржом и немного придавливаем. Обматываем форму пищевой плёнкой и убираем в холодильник на несколько часов.


Тарт с йогуртом

Ингредиенты:
•2 ст. миндальной муки 
•1⁄4 ст. кокосового или масла Гхи
•1 белок
•1⁄4 ч.л. соли
•2 ст. натурального греческого йогурта (например, греческого) 
•3 ст.л. меда 
•1⁄2 ч.л. ванилина
•2 ст. свежей малины 

Разогреть духовку до 180°С. Подготовить силиконовую форму для тарта диаметром 20 см.
Смешать миндальную муку, соль, белок, масло и 1 ст.л. меда
Полученное тесто выложить в форму,  равномерно распределить по дну и по бортикам
Выпекать около 15-20 мин. до светло-коричневого цвета. Полностью остудить .
Смешать йогурт с оставшимся медом и ванилином
Выложить смесь на миндальный корж. Сверху украсить ягодами.


Йогуртное пироженое

Ингредиенты:
Для нижнего слоя
•20 г овсяных хлопьев
•20 г грецких орехов (измельченных)
•40 г черной смородины
•1⁄2 ст.л. меда

Для среднего слоя
•90 г сыра маскарпоне 
•70 г греческого йогурта
•щепотка ванили
•1/8 ч.л. стевии в порошке

Для украшения
•100 г черной смородины или других ягод

Смешать ингредиенты для нижнего слоя. 
Отдельно  смешать компоненты для среднего слоя.
Застелить пищевой пленкой форму  вместе с бортами.
Выложить и утрамбовать равномерно на дно овсяную смесь.
Сверху выложить смешанные ингредиенты для среднего слоя.
Закрыть форму крышкой или пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.
Достать из холодильника и выложить сверху слой ягод.


Батончики из кураги и кешью

Ингредиенты:
1⁄2 стакана кураги
1⁄2 стакана кешью
1 стакан кокосовой стружки

• залейте кипяченой водой курагу на 20 минут
• Замочите кешью на ночь
• Выложите в блендер курагу и кешью. Начните измельчать, и когда увидите, что кусочки стали небольшими, понемногу добавляйте кокосовую стружку. Измельчите все вместе до однородного состояния. 
Из приготовленной массы сформируйте шарики и необходимо слегка приплюснуть руками
• Дальше можно использовать 2 способа приготовления – убрать батончики
в морозильную камеру или запечь в духовке.
•1. Уберите Батончики в морозильную камеру на 3-4 часа
2.  З апечь батончики в духовке лучше используя противень.Запекайте при температуре 80 градусов около 30 минут.


Шарлотка с творогом

Ингредиенты:
•1 ст. овсяной муки
•1⁄2 ст. ржаной муки
•1⁄2 ч.л. соды
•1⁄2 ч.л. корицы
•1⁄2 ч.л. ванили
•125 мл  натурального йогурта
•1 яйцо
•200 г творога
•2 ст.л. жидкого меда (или сиропа агавы)
•3 яблока

Разогреть духовку до 180°С.
В миске смешать все сухие ингредиенты.
Отдельно  взбить яйцо; добавить йогурт, 1 ст.л. меда (сиропа), творог и перемешать.
Объединить обе смеси, перемешать.
Выложить тесто в форму для выпечки.
Яблоки нарезать и выложить на тесто.
Выпекать 40-45 минут. 


Финиковый пирог с грецким орехом

Ингредиенты:
•1 ст. нарезанных фиников без косточек
•1/2 ст. кипятка
•1 и 3/4 ст. цельнозерновой пшеничной муки или овсяной
•1 ст. немного измельченных  грецких орехов
•3/4 ч.л. соды
•1/4 ч.л. соли
•1 яйцо
•3 ст.л.  кленового сиропа
•1/4 ст. оливкового масла 
•4 ст.л. сливочного масла
•2 ч.л. яблочного уксуса
•1 ч.л. ванилина

Финики залить кипятком и оставить на 10 минут.
Разогреть духовку до 180°С.
Смешать все сухие ингредиенты.
Финики вместе с водой взбить в блендере до консистенции пасты. Далее добавить остальные несухие ингредиенты и снова взбить. Ложкой соединить сухую и влажную смеси, перемешать.
Вылить массу в форму для выпечки
Выпекать около 40-45 минут.


Шоколадные конфеты

Ингредиенты:
3⁄4 стакана кокосовой стружки
1 стакан грецких орехов
1 стакан фиников
1⁄4 стакана порошка какао

• замочите орехи в  воде на 8 часов. Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. СФормируйте конфеты и обваляйте их в какао порошке.


Кокосовые сырники без выпечки

Ингридиенты:
400г творог (у меня 5%);
Кокосовая стружка 4ст.л.  + 3ст.л. чтоб посыпать сверху;
4ст.л. меда
ванилин 1г;
протеин 2ст.л. ;
шоколад черный для украшения.

1. Творог разминаем вилкой(блендером).
2. добавляем стружку, протеин , ванилин , мед. Все тщательно перемешать.
3. Формируем сырники, обваливаем их в кокосовой стружке. По желанию поливаем растопленным шоколадом и отправляем в холодильник на 15 минут.


Простой рецепт печенья

Ингредиенты:
2 спелых средних банана
1 стакан кокосовой стружки
1⁄3 стакана овсяных хлопьев

• Измельчите бананы. можно просто бананы размять вилкой.
• Добавьте кокосовую стружку и овсяные хлопья, перемешайте с помощью блендера, чтобы масса стала однородной.
• Отмеряйте столовой ложкой тесто и сформируйте печенье влажными руками. 
• Выложите печенье на смазанный маслом противень. ⠀
• Выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.


Оладьи 

Ингредиенты:
2 больших банана 
2 стакана овсяных хлопьев
3⁄4 стакана овсяного или  миндального молока

• Измельчите бананы удобным способом. Добавьте молоко и хлопья, тщательно все смешайте.
  • Жарьте на маленьком огне под закрытой крышкой.

Кексы с кремом

Ингредиенты:
•4 белка
•120 г грецких орехов
•1 ч.л. цельнозерновой муки
•1⁄4 ч.л. лимонного сока
•150 г чернослива
•2 ч.л. какао
•40 г горького шоколада 90%
 воды

Разогреть духовку до 220°С.
Грецкие орехи  измельчить в крошку.
Белки взбить до твердых пиков с лимонным соком.
Вмешать в белки орехи и муку, перемешать.
Разложить тесто по формочкам для кексов(понадобится около 12). Выпекать 5 минут.
Для крема взбить чернослив с  водой до состояния пасты, добавить какао и перемешать.
Растопить шоколад на водяной бане
Каждый  кекс смазать растопленным горьким шоколадом.
На 6 из них выложить крем и сверху накрыть их оставшимися половинками.


Кокосовые конфеты

Ингредиенты:
1 стакан кокосовой стружки
1⁄3 стакана  изюма (желтого )
сок из 1го лимона
2 ст. л. кокосового молока или 1 ст. л. воды
цедра половины лимона
2 ст. л. кешью.

• Замочите орехи на ночь
• Смешайте все ингредиенты в блендере, вылепите круглые конфетки и уберите на полчаса в холодильник.

Маковое суфле

Ингридиенты:
40 гр мака;
230 гр молока 
210 гр творога ( 5%);
10 гр желатина 
Мёд – большая столовая ложка.

1. Мак варим в молоке мин 15.
2. Выключаем плиту и добавляем в молоко желатин, размешиваем от комочков.
3. Взбиваем творог с мёдом, добавляем молочно-маковую смесь и снова взбиваем.
4. Разливаем по формам и ставим в холодильник на час.


Конфеты из нута

Ингредиенты:
1 стакан отварного нута
1⁄2 стакана кокосовой стружки
1⁄4 стакана арахисовой пасты
1⁄4 стакана кленового сиропа или другого подсластителя
1⁄6 стакана растительного молока
2 ст. л. порошка какао

•Замочите нут на ночь. Затем отварите до готовности,
слейте воду.
• Выложите нут в блендер и измельчите. Добавьте молоко
и перемешайте блендером. Добавьте остальные ингредиенты.
• Уберите смесь в холодильник на полчаса.
 Достаньте и слепите круглые конфетки. 


Шоколадное овсяное печенье без выпечки

Ингридиенты:
•1 спелый банан
•50 г овсяных хлопьев длительной варки
•40 г горького шоколада 90% 
•1 ст.л. семян льна
•3 ст.л. сиропа топинамбура (или меда)

Банан размять вилкой 
Шоколад растопить  на водяной бане. Добавить сироп топинамбура (мед) , перемешать.
Смешать шоколад с банановым пюре, добавить семена льна и овсяные хлопья, хорошо перемешать.
Сформируйте плоские печенья разложите на плоскую тарелку и поставьте в холодильник на несколько часов.


Баунти

Ингредиенты:
1⁄2 стакана кокосовой стружки
3 финика
1⁄3 стакана растопленного на водяной бане горького шоколада

• Выложите кокосовую стружку в блендер и измельчайте
несколько минут, пока масса не станет липкой 
• добавьте финики. Снова тщательно все смешайте
блендером. 
Слепите  конфеты или сформируйте настоящие батончики «Баунти». Если делаете конфеты, уберите их в морозильную камеру на 10 минут, после этого полейте шоколадом и поставьте в холодильник.


Пана кота (без лактозы и казеина)

Ингридиенты:
1 стакан кокосового молока
2 ст. л. агар-агара
2 ст. л. кокосового сахара или другого подсластителя
свежие или замороженные ягоды для украшения

• В кастрюле смешайте молоко, агар-агар и подсластитель.
Доведите до кипения и оставьте на огне еще 2–3 минуты. 
Разлейте  по порционным стаканчикам.
 Оставьте на полчаса в холодильнике.


Пана кота (вариант со сливками)

Ингридиенты:
Сливки 10% – 200 мл
Ягоды – 300 г
Желатин – 20 г
Вода для желатина – 150 мл
Мёд (по вкусу) – 1 ст. л.
Вода для варки – 100 мл

1. Замочить в воде желатин и оставить набухать
2. Смешать сливки с мёдом и водой, поставить вариться. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить ещё 10 минут, постоянно помешивая.
3. Ягоды измельчить в блендере, процедить через марлю. Понадобится только ягодный сок.
4. В самом конце приготовления сливок добавить разбухший желатин. 
5. Разделить готовые сливки с желатином на две части. В одну из них добавить ягодный сок и варить еще в течение 10 минут.
6. Разлить в бокалы сливочный слой.  Поставить в холодильник на час. Через час достать из холодильника.
7. Залить второй слой – ягодный и опять поставить в холодильник  на 2
часа, до полного застывания.

Вишневый пирог

Ингредиенты
•2 ст. муки ( можно 1 стакан пшеничной цельнозерновой и 1 стакан овсяной муки)
•1 ч.л. разрыхлителя
•2 ст.л. какао
•1 1⁄4 ч.л. стевии в порошке
•1 ч.л. корицы
•1 ч.л. молотого имбиря
•400 г замороженной вишни без косточек
•100 мл кокосового масла или масла Гхи
•теплая вода (3/4 ст.)

Вишню разморозить, слить сок,образовавшийся после разморозки и к нему добавить теплой воды до 250 мл.
Духовку разогреть до 180°С.
Смешать все сухие ингредиенты, добавить вишню и перемешать.
В отдельной миске смешать воду и масло(его необходимо предварительно растопить -кокосовое можно подержать предварительно при комнатной температуре)
Объединить обе смеси, перемешать.
Выложить тесто в силиконовую форму для выпечки
Выпекать 50-55 минут до готовности


Маффины

Ингредиенты:
1 стакан муки
(пшеничной цельнозерновой)
3⁄4 стакана растительного молока
1⁄4 стакана растительного масла
1⁄3 стакана кокосового сахара
1⁄4 ч. л. соды
1 ч. л. уксуса
щепотка соли
1⁄2 стакана свежих или замороженных ягод

• В большой миске смешайте муку, кокосовый
сахар и соль, в другой – молоко и масло. Соедините все вместе и добавьте соду с уксусом. Добавьте ягоды.
•  Выложите тесто в формы для кексов и выпекайте 20-30 минут при температуре 180
градусов.


Миндальное печенье

Инструкция:
•130 г миндаля перемолотого
•2 ст. л. кокосового масла (или растопленного сливочного)
•1 ст.л. меда (или стевия по вкусу)
•1/8 ч.л. соды
•небольшая щепотка соли (лучше гималайской)

Смешать сухие ингредиенты, добавить масло и мед и хорошо перемешать 
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 10 минут. 
Разогреть духовку до 180°С.
Раскатать тесто . Формочками( или чем Вам удобно) необходимо вырезать печенье.
Выложить печенье на противень, хорошо смазанный маслом.
 Выпекать около 10 минут. Достать из духовки дать печенью остыть


Орешки (понадобится орешница)

Ингридиенты:
100 г творога
1 яйцо,
70 г муки овсяной или ц/з пшеничной
Ваниль.

Для крема:
120 г творога
90 г фиников

Для теста. Смешать все ингредиенты, замесить эластичное тесто. Выпекать в орешнице.
Для приготовления начинки измельчить все ингредиенты  блендером. Наполнить 
орешки 


Полоски с сухофруктами

Ингридиенты:
•1 ст. овсяных хлопьев (размолоть в муку)
•0,5 ст. цельнозерновой пшеничной муки
•1 ч.л. разрыхлителя
•1/8 ч.л. соли
•1⁄4 ч.л. ванили
•1⁄4 ст. сливочного масла (или масла Гхи)
•1/8 ч.л. стевии 
•3 ст.л. растительного молока(можно просто воды)

Для начинки
•150 г фиников и кураги (150 всего)
•50 мл воды

Разогреть духовку до 180°С.
Смешайте сухие ингредиенты и к ним  добавьте жидкие, тщательно перемешайте
Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите в нее половину теста
Для начинки смешайте финики и курагу с водой до состояния
густой пасты.
Выложите  начинку на слой теста.
Сверху выложите оставшееся тесто.
Выпекайте около 20-25 минут.


Брауни

Ингридиенты:
1 стакан муки
( можно использовать 2 вида муки, например гречневую и пшеничную цельнозерновую)
1 1⁄2 стакана растительного молока
2 ст. л. какао
1 стакан фиников
1 ч. л. соды
1 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. растительного масла
1⁄3 стакана растопленного шоколада для украшения

• Измельчите финики с растительным маслом в блендере до однородной массы.
• Переложите смесь в миску и добавьте остальные ингредиенты. 
• Выложите в форму и выпекайте около 40–50 минут при
температуре 180 градусов.  Достаньте из духовки и полейте растопленным шоколадом.


Пирожное картошка с имбирем

Ингредиенты:
•200 г фиников очищенных от косточек
•1⁄2 ст. миндаля
•10 г свежего корня имбиря
•2,5 ст.л. какао 
2 ст ложки кокосовой стружки

Имбирь очистить от кожуры и нарезать его небольшими кусочками.
Все ингредиенты поместить в блендер и взбить.
Из готовой массы руками слепить шарики обвалять в какао порошке и кокосовой стружке. Поместить в холодильник на 1 час.


Домашний сникерс

Ингредиенты для основы:
1⁄2 стакана овсяной  муки или миндальной муки
1⁄2 стакана фиников

Ингредиенты для карамели:
1 стакан фиников
2 ст. л. арахисовой пасты

Для покрытия батончиков:
1⁄3стакана арахиса
1⁄3 стакана растопленного шоколада


• Измельчите в блендере муку и финики.
• Из этой массы сформируйте прямоугольники
• Далее финики и арахисовую пасту так же перемешиваем в блендере. Выкладываем массу сверху на первый слой.
 Щедро присыпьте слегка обжаренным арахисом и
немного вдавите его в массу.
• Уберите в морозильную камеру на два часа.
 Растопите на водяной бане шоколад и полейте каждый сникерс, уберите в холодильник еще на некоторое время.


Фруктовый пирог 

Ингридиенты:
•1  морковь большого размера
•1 апельсин и цедра половины 
•4 финика 
•2 яблока
•1 банан
•сок 1⁄4 лимона
•1⁄2 ст.  овсяной муки
• ¼ ч.л соды
•1⁄2 ч.л. корицы
• 1⁄4 ч.л. стевии 


Разогреть духовку до 180°С.
Апельсин очистить от кожуры 
Морковь  порезать кубиками 
Из фиников удалить косточки. Все поместить в блендер.
Взбить апельсин, финики, стевию и морковь до состояния пюре. Переложить в миску.
Добавить овсяную муку, соду, корицу.
Яблоки порезать кусочками и добавить в тесто ложкой.
Выложить тесто в форму для выпечки, сверху разложить порезанный кружочками банан, взбрызнуть лимонным соком.
Выпекать 30-40 минут.


Пончики

Ингредиенты:
1 стакан муки
(гречневой  и пшеничной цельнозерновой)
1 стакан растительного молока
1⁄3стакана порошка какао
1⁄2 стакана кокосового сахара или фиников
2 ст. л. масла
щепотка соли
1⁄2 ч. л. соды
1 ч. л. яблочного уксуса

• Смешайте все ингредиенты в миске. Соду погасите уксусом и потом добавьте в тесто. Выложите в форму для пончиков
или сделайте в форме печенья.
• Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.


Конфеты с орешками

Ингридиенты
Орехи 150гр (подойдут любые);
Сухое молоко 50гр;(можно кокосовое)
Молоко 30мл;(можно растительное)
Какао 15гр;
Мед 15гр 

1. Орехи измельчить в блендере.
2. Сухое молоко обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого
цвета, добавить орехи и обжарить всё вместе. ⠀Выложить в миску
3. Далее в миску добавить молоко и мед, всё перемешать
4. Сформировать шарики  и убрать в холодильник минимум на  30 минут.


Превосходный шоколадно- карамельный десерт

Ингредиенты для основы:
1⁄2 стакана фундука
1⁄3стакана кокосовой стружки
4 финика
2 ст. л. порошка какао

Ингредиенты для карамели:
1⁄2 стакана фиников
1⁄2 стакана растительного молока
1 ч. л. соли

Ингредиенты для шоколадного слоя:
1⁄4 стакана шоколада
1⁄2 стакана растительного молока
подсластитель по вкусу
1⁄2 стакана орехов для украшения

• Приготовьте основу.
• Заранее замочите орехи на  8 часов.
• Поместите в чашу блендера орехи, кокосовую
стружку, финики и порошок какао. Измельчите все ингредиенты до однородной массы. Выложите в форму и  уберите в морозильную камеру.
• Приготовьте карамель, измельчив все ингредиенты в
блендере.  Добавляем немножко соли
• Равномерно покройте основу карамелью.
• Для шоколадного слоя растопите горький шоколад, смешайте с кокосовым молоком и
подсластителем по вкусу
• Выложите слой сверху на карамель, добавьте орехи. Уберите десерт в морозильную камеру на два часа. 


Тирамису

Ингредиенты для 1го слоя:
1 стакан грецких орехов
1⁄4 стакана фиников
1 1⁄2 ст. л. порошка какао
1⁄2 ч. л. кофе

Ингредиенты для крема:
1 стакан кешью
1 стакан растительного молока
1⁄2 стакана фиников
1 ст. л. порошка какао
1⁄2 ч. л. кофе

• Для каждого слоя отдельно измельчите ингредиенты в
блендере.
• Сначала – 1ый плотный слой. Смешайте в блендере грецкие
орехи, финики, какао и кофе. Выложите слой в стаканчики. 
•  Крем. Измельчите в блендере кешью, растительное молоко и финики. Смешивайте 2–3 минуты, чтобы масса стала максимально однородной.
• Отделите треть крема и добавьте туда какао и кофе.
• Выложите крем в стаканчики слоями – сначала
белый , затем кофейно-шоколадный и снова белый крем.
• Уберите в холодильник на пару часов.


Морковные пирожные

Ингредиенты для коржа:
1 стакан муки
(0,5 стакана овсяной и 0,5 пшеничной цельнозерновой)
1 стакан тертой моркови
1⁄4 стакана яблочного пюре
1⁄2 стакана растительного молока
1⁄4 стакана кокосового сахара
3 ст. л. масла(оливкового)
1⁄4 ч. л. соды
1 ч. л. уксуса

Ингредиенты для крема:
1⁄2 стакана кешью
1⁄4 стакана растительного молока
3 финика

• Смешайте в миске все ингредиенты для коржа. Добавьте морковь, заранее отожмите из нее лишний сок.
• Выложите тесто в форму.
• Выпекайте при 180 градусах около 40 минут.
• Приготовьте крем. Замочите кешью на ночь
Смешайте в блендере кешью, молоко и финики. Измельчай-
те несколько минут, пока крем не станет однородным.
Остудите корж разрежьте его на квадратики, ложим один квадратик смазываем кремом, накрываем 2ым квадратом, так несколько слоев.


Пирог без выпечки

Ингредиенты для основы:
1⁄2 стакана кокосовой стружки
1⁄4 стакана фиников

Ингредиенты для крема:
1 стакан кешью
1 стакан замороженных ягод
1⁄3стакана фиников
5 ст. л. кокосового масла
5 ст. л. теплой воды

• Замочите кешью на ночь
• Приготовьте основу: в блендере смешайте кокосовую
стружку и финики. 
• Выложите основу в форму и плотно утрамбуйте.
• Чтобы приготовить крем, высыпьте орехи кешью в
блендер, добавьте растопленное кокосовое масло, воду, фи-
ники и предварительно размороженные ягоды и тщательно
смешайте до однородной массы. Выложите крем на основу.
• Уберите десерт в морозильную камеру на 3–4 часа.
Достаньте и  храните в холодильнике.


Блинный торт

 Ингредиенты для блинов:
2 стакана пшеничной цельнозерновой муки
3 стакана газированной воды
щепотка стевии
3 ч. л. порошка какао

Ингредиенты для крема:
1⁄2 стакана кокосового крема или жирнго кокосового молока
⅓ чайной ложки стевии
1 ч. л. какао


• Смешайте все ингредиенты для блинов, выпекайте их
как обычно. 
• Пока блинчики остывают, приготовьте крем
• Смешайте кокосовый крем с какао и стевией 
уберите на 10 минут в морозильную камеру, чтоб крем стал более густой
•  Укладывайте блинчики друг на друга, промазывая кремом.


Торт без выпечки

Ингредиенты для нижнего слоя:
120 г  миндаля
70 г стакана изюма

Ингредиенты для верхнего слоя:
1 банка кокосового молока (400 мл)
1 стакан замороженной клубники
70 г  фиников
3 ч. л. агар-агара

• Замочите миндаль на ночь.  Измельчите в блендере с
изюмом. Выложите эту массу в форму для торта.
• Размороженные ягоды смешайте с финиками в бленде-
ре до однородной массы. 
• Вылейте кокосовое молоко в кастрюлю и поставьте на
небольшой огонь. Добавьте взбитые ягоды и финики.
Доведите смесь до кипения и введите агар-агар. Тщательно
перемешайте готовьте, помешивая, пять минут.
• Вылейте крем в форму. Поставьте в холодильник на
несколько часов. 


Морковный торт с ананасом

Ингредиенты:
Для коржа
•140 г цельнозерновой пшеничной или овсяной муки
•70 г грецких орехов (колотых)
•2 ч.л. корицы
•1 ч.л. разрыхлителя
•1⁄2 ч.л. молотого имбиря
•1⁄2 ч.л. мускатного ореха
•1⁄2 ч.л. ванили
•2 яйца
•100 мл оливкового масла 
•2 моркови (натереть на мелкой терке)
•150 г свежего ананаса в виде кусочков
•2 ст.л. меда (или 1⁄4 ч.л. порошка стевии)

Для начинки:
•400 г сметаны высокой жирности
•2 ст.л. меда
•1⁄4 ч.л. ванили

Разогреть духовку до 180°С. Форму для выпечки смазать маслом.
В миске смешать все сухие ингредиенты.
Добавить к ним тертую морковь и кусочки ананаса, перемешать ложкой.
Отдельно смешать масло, мед и яйца.
Добавить смесь к сухим ингредиентам, перемешать.
Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Выпекать 45-50 г
Готовый корж остудить.
Для крема: взбить все ингредиенты миксером.
Разрезать корж вдоль на две половины. 
 Промазать корж кремом, сверху положить вторую половину, промазать верх торта и бока.  Дать постоять в холодильнике около часа. 


 Булочки с маком

Ингредиенты для теста:
•2 ст. муки цельнозерновой
•1 ч.л. разрыхлителя
•3 ст. л. любого масла
•150 мл  растительного молока
•1⁄2 ч.л. стевии в порошке
•1⁄2 ч.л. ванили
•щепотка соли

для начинки:
•50 г (1/2 ст.) мака (замочить в кипятке на час)
•1 ст. л. лимонной цедры
•1 ст. л. лимонного сока
•2 ст.л. меда

Разогреть духовку до 200°С.
Смешать сухие ингредиенты.
Добавить масло и молоко. Замесить  тесто.
Смешать все ингредиенты для начинки.
Раскатать тесто.
Выложить начинку, свернуть рулетом, нарезать на кусочки.
Выложить булочки в  форму для выпечки. Выпекать 20 минут.


Черничные маффины

Ингредиенты на 6шт.:
• 1 1⁄4 ст миндальной муки
•1⁄2 ч.л. соды
•1⁄2 ч.л. ванили
•1 ст.л. меда
•1/8 ч.л. стевии в порошке (или еще 1⁄2 ст.л. меда)
•1 яйцо
•1 белок
•1 среднее яблоко (натереть на мелкой терке)
•1 ст.л. лимонного сока
•2 ст.л. растительного масла (можно оливкового)
•3⁄4 стакана черники (замороженной или свежей)
•1 ч.л. яблочного уксуса

Разогреть духовку до 180°С.
В миске смешать все сухие ингредиенты, кроме черники.
В другой миске венчиком смешать все влажные ингредиенты.
Объединить обе смеси, перемешать.
Добавить чернику и аккуратно перемешать. 
Поместить тесто с формочки для кексов, выпекать 25-30  минут


Галета с грушей

Ингредиенты:
Для теста
•1 ст. овсяных хлопьев мелкого помола
•1 ст. ржаной муки
•1 ст.л. мака
•щепотка соли
•1⁄2 ч.л. разрыхлителя
•1⁄2 ч.л. ванили
•1/3 ст. холодного сливочного или кокосового масла
•1 ст. меда или 1⁄4 ч.л. стевии
•4-5 ст.л. холодной воды

Для начинки
•2 сладкие груши
•1⁄2 ч.л. молотого кардамона
•сок 1⁄2 лимона
•2 ст.л. меда
•30 г дробленого миндаля для украшения

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить остальные сухие ингредиенты, перемешать.
Добавить масло, растереть руками. По одной ложке добавлять холодную воду, чтобы
тесто не рассыпалось.
Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается, готовим начинку: груши нарезать  дольками.
Смешать сок лимона с медом и кардамоном.
Полить этой смесью груши и аккуратно перемешать. Оставить на 15 минут.
Духовку разогреть до 190С. 
Раскатать тесто  в форме круга. Выложить начинку, не доходя 1,5 см.
до краев. Загнуть края и выпекать 30 минут.


Конфеты трюфель

Ингредиенты:
•3 ч.л. молотого кофе
•70 г воды
• 140 г сочных крупных фиников
•35г горького шоколада 90% 
•2 ст.л. растопленного какао-масла (или сливочного, или кокосового)
•какао для посыпки


Заварить кофе (на 3 ч.л. 70 мл кипятка). Финики помыть, освободить от косточек.
Залить финики горячим кофе (без гущи) в таком количестве, чтобы финики были почти
полностью им покрыты. Закрыть крышкой. Оставить на 15 минут.
Шоколад растопить на водяной бане. 
Отдельно растопить какао-масло.
Слить кофе с фиников, не отжимая их.  С помощью вилки и рук освободить финики от кожицы. Размять финики вилкой в пюре. 
Соединить ее с растопленным шоколадом и какао-маслом, перемешать. Должна полу-
читься густая масса.
Ложкой выкладывать массу на блюдо, руками придавая ей форму трюфелей.
Готовые конфеты посыпать какао-порошком через ситечко.
Оставить в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь. 


Халва

Ингредиенты:
•100 г кунжута
•50 г арахиса
•50 г фиников
•1 ст.л. меда

Кунжут слегка подсушить на сухой сковороде 
Оставить 1 ст.л. кунжута для украшения.
Арахис слегка поджарить на сухой сковороде, остудить.
Финики промыть, удалить косточки.
Все ингредиенты кроме меда  смешать
в мощном блендере в однородную массу.
К полученной массе добавить мед и руками тщательно перемешать. Ореховая смесь
должна стать маслянистой. 
Взять небольшую квадратную или прямоугольную форму. Дно присыпать оставшимся кунжутом. Выложить в форму массу и руками утрамбовать ее в форму.
Накрыть крышкой  и убрать в холодильник на 2 часа.
Made on
Tilda