ИНГРЕДИЕНТЫ:
3/4 с. какао порошка без сахара и добавок
1/2 с. Миндальная мука
1 ч. л. пищевая сода
1/2 ч. л. гималайской соли
1/2 с. миндальное масло(можно использовать оливковое или кокосовое)
1/2 с. кокосовый сахар
1 ст. л. меда
1/4 с. оливковое масло первого отжима
2 больших яйца
1 ч. л. чистый экстракт ванили
ИНСТРУКЦИЯ:
- Разогрейте духовку до 200 ° и выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и смажьте маслом. В большой миске смешайте какао-порошок, миндальную муку, пищевую соду и соль.
- В средней миске взбейте миндальное масло, кокосовый сахар, мед, масло, яйца и ваниль до однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются.
- Вылейте в подготовленную форму и запекайте, пока зубочистка, вставленная в середину, не будет сухой и чистой, примерно 25- 30 минут.
Палео печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 ст. Миндальной муки
1/2 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. гималайской соли соль
1/4 пачки сливочного масло комнатной температуры(лучше использовать масло Гхи)
1/4 ст. миндальное масло(можно использовать оливковое или кокосовое)
3 ст.л меда
1 большое яйцо
1 ч. л. чистый экстракт ванили
шоколадная стружка(из горького шоколада)
ИНСТРУКЦИЯ:
- Разогрейте духовку до 200ºС . В большой миске смешайте миндальную муку, пищевую соду и соль. Добавьте сливочное масло, миндальное масло, мед, яйцо и ваниль и, используя миксер, взбивайте до однородности. Тесто получится полужидким. Добавьте шоколадную стружку.
- Столовой ложкой выложите печенье на смазанный маслом противень.
- Выпекайте, пока края не станут золотистыми, 15- 20 минут.
Палео-кето шоколадный мусс
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 спелых авокадо
3/4 ст. кокосовых сливок(без добавок)
шоколадная стружка(горького шоколада)
1/4 с. мед
3 ст. л какао порошка без добавок
1 ч. л. ваниль
ИНСТРУКЦИЯ:
- В блендере смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Переложите в стаканы и поставьте в холодильник на 1 часа.
Палео блины
ИНГРИДИЕНТЫ:
4 больших яйца(отделить белки от желтков)
2 спелых банана, размять вилкой
3 ст.л Миндальной муки
3 ст.л. кокосовой муки
½ ч.л. соды гашенной уксусом
1/4 ч. л. молотая корица (по желанию)
Щепотка гималайской соли
Кленовый сироп (по желанию)
Ягоды (по желанию)
ИНСТРУКЦИЯ:
- В большой миске взбейте яичные желтки, бананы, миндальную муку, кокосовую муку, соду,гашенную уксусом, корицу и соль. В отдельной большой миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков, 4–5 минут.
- Аккуратно добавьте взбитые яичные белки в миску с приготовленной массой.
- Смажьте антипригарную сковороду маслом и поставьте маленький огонь. Ложкой или с помощью черпака разложите в сковороду 2-3 блина, в зависимости от диаметра сковороды. Готовьте пока обе стороны не станут слегка золотистыми. По желанию подавайте с кленовым сиропом и ягодами.
Палео мороженое
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 спелых банана
1/4 стакана какао порошка(без добавок)
2 ст.л кленового сиропа
1 ст. вода
щепотка гималайской соли соли
шоколадная стружка(горького шоколада)
ИНСТРУКЦИЯ:
- Нарежьте бананы и положите в пакет для заморозки. Заморозьте до твердого состояния.
- В блендер добавьте замороженные ломтики банана, какао-порошок, кленовый сироп, воду и соль. Взбивайте 3 минуты до образования пюреобразного состояния. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте.
- Перелейте смесь в форму для заморозки. Поставьте в морозильную камеру еще на 1 час.
Палео Чизкейк
ИНГРИДИЕНТЫ ДЛЯ ОСНОВЫ:
- 2/3 стакана миндального масла
- 1/4 стакана кокосового масла, растопленного
- 1/4 стакана кленового сиропа
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1 стакан миндальной муки
- 2 столовые ложки кокосовой муки
- 1/4 чайной ложки соды
- 1/8 чайной ложки гималайской соли
- 1/2 стакана нарезанного горького шоколада.
ДЛЯ НАЧИНКИ ЧИЗКЕЙКА:
- 2 чашки кешью, замоченных не менее чем на 4 часа (лучше на ночь), хо
- 1/4 стакана рафинированного кокосового масла мягкого
- 1/2 стакана кленового сиропа
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 ч.л. чистого экстракта ванили
- 1/4 чайной ложки гималайской соли
- 1 небольшая банка кокосовых сливок, охлажденных на ночь (около 2 / 3 стакана)
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 1/4 чайной ложки ванили
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ(по желанию)
- 1/4 стакана кокосового масла
- 2 столовые ложки какао-порошка без добавок
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 1/4 чайной ложки ванильного порошка.
Сначала сделайте основу:
- Разогрейте духовку до 200 градусов и выстелите форму для выпекания пергаментом снизу и по бокам.
- Взбейте миндальное масло, кленовый сироп, кокосовое масло и ваниль до однородной массы. Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске, затем добавьте к смеси масла с кленовым сиропом, пока не образуется тесто. Затем добавьте 1/3 стакана шоколадной крошки.
- Выложите основу в форму для выпекания. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут.
- Вынув из духовки, охладите.
Начинка чизкейка:
- Пока слой печенья остывает, сделайте слой начинки чизкейка. Смешайте все ингредиенты и взбейте в блендере до кремообразной массы.
- Вылейте всю смесь на остывшую основу.
Взбитые сливки:
Чтобы приготовить взбитые сливки, взбейте с помощью электрического миксера холодный кокосовый крем до однородной кремообразной массы, затем добавьте кленовый сироп и ваниль и взбивайте до однородного состояния. Распределите по охлажденному чизкейку перед подачей на стол.
Чтобы сделать глазурь:
Растопите кокосовое масло на очень слабом огне, затем немедленно добавьте какао и кленовый сироп, немного подержите на огне постоянно помешивая, снимите с огня и добавьте ваниль. Дайте остыть до комнатной температуры и украсьте чизкейк глазурью.
Кокосовый палео пирог
ИНГРИДИЕНТЫ:
- банка жирного кокосового молока
- 100 г меда+ 3 ст.л Меда
- 70 г Кокосового масла предварительно подержите при комнатной температуре
- 3/4 чашки кокосовой муки
- Щепотка соли
- 80 г миндаля измельченного
- 3/4 чашки шоколадной стружки (горького шоколада)
- 100 г кокосовой стружки
ИНСТРУКЦИЯ:
- Смешайте банку кокосового молока и 100 г меда. Смесь довести до кипения и оставить на огне 1 минуту, постоянно помешивая. Затем уменьшите огонь и готовьте 20 минут, помешивая, пока соус не уменьшится примерно наполовину.
- Перелейте соус в большую мерную чашку, чтобы он остыл.
- После того, как вы приготовили соус, нагрейте духовку до 180 градусов и застелите форму пергаментной бумагой, смажьте дно кокосовым маслом.
- В большой миске взбейте оставшиеся 3 столовые ложки меда с кокосовым маслом до однородной кремообразной массы. Добавьте муку и щепотку соли, замешайте тесто.
- Равномерно разложите тесто в форму.
- Выпекайте около 7-10 минут.
- Достаньте из духовки, посыпьте сверху измельченными орехами. Затем равномерно посыпьте шоколадной стружкой, а затем кокосовой стружкой.
- Налейте сверху остывший соус
- Поместите в духовку и запекайте около 25-30 минут
- Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры. Затем накройте фольгой и поставьте в холодильник на ночь.
Палео печенье с орехами пекана
ИНГРИДИЕНТЫ:
1/4 стакана кокосового молока
50 г топленого масла Гхи или сливочного масла
1 стакан кокосового сахара
1 столовая ложка ч кленового сиропа
3 столовые какао-порошка без добавок
1/2 столовой ложки ванильного экстракта
300 г кокосовой стружки
80 г нарезанных орехов пекан
1/4 чайной ложки гималайской соли
ИНСТРУКЦИЯ:
- Добавьте кокосовое молоко, топленое масло, кокосовый сахар, кленовый сироп, какао и ваниль в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Варить 3 минуты, затем снять с огня. Сразу же добавьте кокосовую стружку и орехи пекан и соль, помешивая, поварите еще пару минут
- Выложите большими ложками на противень, выстланный пергаментной бумагой, и дайте остыть в течение 30 минут.
Песочный Палео пирог с ревенем
ИНГРИДИЕНТЫ:
Для начинки
- 2 стакана нарезанного кубиками ревеня
- 2 стакана нарезанной кубиками клубники
- цедра одного апельсина (или лимона)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 5 столовых ложек меда
- щепотка соли
- 1 1/2 столовых ложки порошка аррорута (по действию схож с кукурузным крахмалом)
Для крошек
- 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
- 3/4 стакана миндальной муки
- 2 столовые ложки кокосовой муки
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 стакана меда
- 4 столовые ложки кокосового масла
ИНСТРУКЦИЯ:
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите клубнику и ревень в большую миску с цедрой апельсина, лимонным соком, медом, солью и порошком аррорута и хорошо перемешайте.
- Смешайте орехи пекан, муку, корицу, соль и мед в миске. Добавьте кокосовое масло и перемешайте пока не образуются крошки.
- Смажьте маслом форму для запекания и выложите ложкой фруктовую начинку. Равномерно сверху разложите тесто (которое получилось в виде крошек).
- Выпекайте 25-30 минут, время от времени проверяя. Когда посыпка подрумянится и фрукты закипят, достаньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Яблочные чипсы с корицей
ИНГРИДИЕНТЫ:
6-8 средних зеленых яблок
4 столовые ложки несоленого сливочного или кокосового масла
100 г половинок пекана
100 г половинок грецких орехов
Сок 2 лаймов или лимонов
2,5 чайных ложки корицы
¼ чашки меда и 1 столовая ложка
½ стакана кокосовой стружки
¼ чайной ложки соли (лучше гималайской)
ИНСТРУКЦИЯ:
Очистите яблоки и нарежьте их ломтиками. Смешайте лимон / лайм с яблоками, слегка подогретым медом и корицей. Выложите яблоки в форму для запекания. Нагрейте орехи, масло, кокосовую стружку, морскую соль и 1 столовую ложку меда на среднем огне до однородного состояния. Равномерно распределите начинку по яблокам. Выпекать 30 мин при 180 градусов под крышкой, затем снять крышку и выпекать еще 15 минут.
Палео печенье с шоколадной крошкой.
ИНГРИДИЕНТЫ:
- 2 стакана миндальной муки
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки морской соли или гималайской
- 6 столовых ложек кокосового масла , в жидком состоянии
- 1/3 стакана чистого кленового сиропа или меда
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ плитки измельченного темного шоколада
ИНСТРУКЦИЯ:
- Разогрейте духовку: предварительно разогрейте духовку до 180 ° С Застелите противень пергаментной бумагой.
- Замесите тесто: добавить в небольшую миску миндальную муку, морскую соль и пищевую соду. В другой миске взбейте кокосовое масло, кленовый сироп и ваниль до однородности. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в миску с жидкой смесью. Добавьте шоколад.
- Выложите печенье на противень столовой ложкой
- Выпекать 20 минут или пока печенье не станет золотистым по краям. Обязательно дайте печенью остыть в течение 15-20 минут, чтобы оно не сломалось.
Банановый палео хлеб
ИНГРИДИЕНТЫ:
- 2 стакана миндальной муки
- 1/4 стакана льняной муки
- 2 ч.л. корицы
- 1 чайная ложка пищевой соды
- Разрыхлитель
- 2/3 стакана измельченных орехов (хорошо подойдут орехи пекан)
- 4 действительно спелых банана (хорошо протертых)
- 2 столовые ложки меда
- 4 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
ИНСТРУКЦИЯ:
- Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию
- Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
- В отдельную миску добавьте размятые бананы, яйца, мед и ваниль и хорошо перемешайте.
- Смешайте ингредиенты из двух мисок и хорошо перемешайте.
- Заполните смазанные маслом формы для кексов или можете использовать большую форму для выпечки. Выпекайте кексы 25 минут в большой форме - 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет чистой.
- Дайте немного остыть.
Палео тыквенный пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 5 яиц
- 1 чашка тыквенного пюре
- 1/4 стакана кокосового масла
- 1/2 стакана кокосовой муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка ванили
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- имбирь
- 1/4 стакана кленового сиропа
ИНСТРУКЦИЯ:
- Чтобы приготовить тыквенное пюре, необходимо варить тыкву до мягкого состояния и взбить блендером.
- Разогрейте духовку до 220 С
- Поместите все ингредиенты в чашу миксера и взбивайте до однородного состояния. Тесто должно быть достаточно густым.
- Выложите на хорошо смазанную маслом форму для выпечки
- Выпекайте 20 минут.
Палео пирог с шоколадом
ИНГРИДИЕНТЫ:
- ½ стакана миндального масла
- ¼ стакана кокосового масла, растопленного
- ¾ стакана кокосового сахара
- 1 большое яйцо
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1 стакан миндальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ¼ чайная ложка кошерной соли
- 50 г горького шоколада
- Разогрейте духовку до 180 ° С
- В миске взбейте миндальное масло , кокосовое масло, кокосовый сахар , яйца и ванильный экстракт до однородной массы. Добавьте миндальную муку , пищевую соду и соль. Добавьте кусочки шоколада.
- Выложите тесто в форму для выпечки.
- Выпекайте около 30 минут, пока не подрумянится.
- Полностью остудите.
Палео чизкейк
ИНГРИДИЕНТЫ:
Основа
- 1 чашка фиников без косточек (предварительно замочить в горячей воде на 15 минут)
- 1 стакан сырых грецких орехов
Начинка
- 1 1/2 стакана сырых кешью (предварительно замочить минимум на 6 часов)
- 1 большой лимон ( 1 лимон дает ~ 1/4 стакана или 50 мл сока)
- 1/3 стакана кокосового масла (растопленного)
- 2/3 стакана жирного кокосового молока (см. Примечание в инструкции)
- 1/2 стакана нектара агавы или кленового сиропа (или меда)
ИНСТРУКЦИЯ:
- Добавьте финики в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока не останутся маленькие кусочки. Выложите в тарелку
- Затем добавьте орехи в блендер и измельчите. Затем снова добавьте финики и взбивайте, пока не образуется рыхлое тесто - оно должно склеиваться, когда вы немного сжимаете его пальцами. По желанию: добавить щепотку соли по вкусу.
- Подготовьте 12 формочек для кексов
- Затем выложите 1 столовую ложку основы с горкой и надавите пальцами. Положите в морозилку, чтобы затвердело
- Добавьте все ингредиенты начинки в блендер и перемешайте до однородной массы.
- Равномерно распределите начинку по формам для кексов и заморозьте до твердости - около 4-6 часов.
- вы можете предварительно достать из морозильной камеры (примерно за 10 минут), а затем подавать на стол.
Палео лимонное печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 яичных белка комнатной температуры
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- щепотка соли
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 столовая ложка лимонного сока
- цедра 1 лимона
- 2 стакана кокосовой стружки / тертого кокоса
ИНСТРУКЦИЯ:
- Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
- Смешайте яичные белки, кленовый сироп и соль в большой миске. Взбивайте до образования мягких пиков, около 2 минут.
- Добавьте ваниль и лимонный сок и снова взбейте до однородной консистенции.
- Добавьте кокосовую стружку и цедру лимона хорошо перемешайте
- Зачерпните ложкой тесто и скатайте небольшие шарики.
- Выпекать 10-12 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
- Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
Палео Ванильное Мороженое
ИНГРИДИЕНТЫ:
- ½ стакана больших фиников без косточек
- 1⅔ стакана жирного кокосового молока
- 1½ стакана миндального молока
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1 столовую ложку желатина смешайте с ¼ стакана кипятка до полного растворения.
Шоколадный сироп
- ⅔ стакана жирного кокосового молока
- 90 г горького шоколада мелко нарезанного
Дополнительная посыпка
- ¼ чашка миндальных лепестков
ИНСТРУКЦИЯ:
- Поместите финики и кокосовое молоко в блендер и взбейте до однородной массы.
- Добавьте миндальное молоко, ваниль и желатин. Взбить до однородной массы.
- Охладите в морозильной камере не менее 2 часов
- Вылейте в машину для мороженого и взбивайте в соответствии с инструкциями производителя, если у вас нет такой машины, тогда необходимо каждые 15 минут доставать мороженое из камеры и взбивать блендером.
Шоколадный сироп
- В маленькой кастрюле нагрейте кокосовое молоко на среднем огне, пока оно не начнет кипеть.
- Поместите шоколад в миску, залейте его горячим кокосовым молоком и оставьте на 1-2 минуты.
- Взбивайте, пока тепло кокосового молока растапливает шоколад. Продолжайте взбивать, пока молоко и шоколад не смешаются.